作为国内首家全国连锁中式快餐品牌，名麦以其独具特色的魅力征服了众多消费者，成为中式快餐加盟商眼中的“聚宝盆”。名麦欢乐餐厅的成功之道，除了大众餐饮市场的品牌定位，投资少、成本回收快的品牌优势之外，还有着更为深层的原因。
顺势：中式快餐发展的黄金时代
顺势，是一个品牌做大做强的坚实基石。古人常常用“生不逢时”来比喻没有遇到好的时机，而今人用“风口的猪”来形容顺势而为的重要性。顺势而为，是名麦欢乐餐厅成为国内中式快餐领导者的根本原因。
2015年4月21日，中国快餐产业发展大会上，中国饭店协会会长韩明表示，快餐已成为当下大众餐饮年市场的主力军。通过《2014年快餐连锁行业发展报告》，我们也可以看出，快餐在整个餐饮行业中的市场份额越来越高，而中式快餐销售额占据着中国整个快餐市场的绝大部份，由2008年的1958亿元增至2013年4376亿元，复合年增长率达17.4%，可见其潜力之大。而由于国内“福喜过期肉”等食品安全问题，消费者对于西式快餐的高品质产生了质疑；另一方面，是以名麦为首的中式快餐连锁品牌进入人们的视线里，并以其口味、服务迅速占领了快餐市场，赢得众多中式快餐加盟商的青睐。
悟道：“一店多餐”，开启盈利新模式
高端餐饮持续走低，大众餐饮蓬勃发展，是目前餐饮行业的基本现状。纵观整个餐饮行业，特别是快餐市场，几乎所有的快餐品牌都面临着三餐不旺的难题。究其原因，是由于每个餐饮品牌都无法满足消费者对一日三餐的不同需求。多品牌发展虽然可以增加消费者的广度，但是随之而来的各项经营成本也会随之增加。
面对这一困境，名麦明确提出了做好一日三餐的新战略——“一店多餐”的运营模式。一店多餐，即早餐本地化、午餐快餐化、晚餐特色化。在早餐时段，引进当地早点、汤粥，使其更符合本地饮食习惯，以营养健康为主；在午餐时段，实行现有的地方性菜品明档自选，符合快节奏生活，以快餐需求为标准；在晚餐时段，经营特色美食、小吃，充分尊重地方饮食传统，以休闲社交需求为标准。“一店多餐”运营模式的提出，彻底打破了中式餐饮连锁三餐需求不均衡的问题，达到“一日三餐都很旺”的新局面。
优术：菜品本地化的运营模式
中式快餐在国内发展的如火如荼，但是却少有品牌能够真正做到全国连锁，大多数中式快餐品牌都局限于地方性发展。究其原因，是由于各地口味化差异，而中式快餐多以地方性品牌起家，由于其菜品标准化的流程，使其口味难以符合多地消费者需求，于是便出现了“外来的和尚难念经”的怪现象。
名麦立足于中式快餐市场，及时发现中式快餐在口味上的弊病，率先打破菜品标准化的魔咒，提出“菜品本地化”的运营模式。菜品本地化，即名麦拥有专业的营养研发团队，会精选当地菜品并快速转化为快餐式，以符合当地消费者的口味需求，并根据当地消费者的口味变化，及时研发升级新菜品。
名麦欢乐餐厅成功把握了国内中式快餐发展的大势所趋，创造性地提出了“菜品本地化”“一店多餐”的运营模式，开创了中式快餐在全国范围内形成加盟浪潮的成功案例。未来，名麦仍将继续努力，不断巩固名麦欢乐餐厅在国内中式快餐领域的领导者地位，为中式快餐的发展贡献自己的力量！
