锡城33家企业申报“无锡老字号”

  昨从无锡市商务局获悉，至今已有33家无锡企业申报“无锡老字号”，评定工作已经进入实质性阶段。

　　翻阅“无锡老字号”申报材料，申报企业涵盖餐饮、食品、酒类、工艺品、文具等。功德林、皇亭小吃、大同文具等锡城市民熟悉的本土老字号此次都递交了申报材料。

在此次申报中，有些老字号店没露面。有的经历改制、拆迁等遭遇，比如仁号茶食店、新万兴面店、过福来馄饨店等，已在餐饮业消失。

“沈广茂”是不少老无锡熟悉的，2000年转制后，这个“洗染老大哥”几乎处于停滞状态，其商标还被苏州人抢注过。拿回商标后，道长巷的这家店还叫“沈广茂”，店堂内清楚地标明“成立于光绪三十四年。”现任总经理翁婵君告诉记者，这次申报就是想把招牌保留下来。转制后沈广茂只剩下一个招牌，租了小门面开个体洗烫店。

随着人们生活水平的提高，染色业务因为环保而没有了，缝补业务也很少有人问津。这个老字号作坊式的小店，不敢求连锁经营，只希望能顺利生存下去。

　　“老字号要在保留传统的基础上不断出新，延伸产品。”以前穆桂英主做汤圆、玉兰饼等糕点，但随着市场形势变化推出了粽子和月饼，目前已经举办了十六届粽子美食节。他们不仅牵头参与了粽子、中式米制品点心国家标准的制定，设立了中央厨房，减少成本，从整个运营模式上进行了创新。

三凤桥总经理卫春晖表示，保持传统风味只是老字号经营的基础，要想壮大还须创新。以餐饮企业中的老字号为例，推新品是必须的，但更应站在产业链的高端来创新。