??新浪乐居讯 橄榄，味道苦涩却回味甘美。《橄榄餐厅评论》杂志更是以专业的品鉴赢得越来越多的读者。在南通，亦有着这样一家pizza店叫“橄榄”，做着用心与重品质的点心。本期新浪房产联合世茂集团“南通企业领袖访谈”大型区域活动走进橄榄pizza店，走近橄榄老板娘冯敏女士。
橄榄老板娘冯敏女士
??从开染色厂到转行做餐饮，关于跨行业经营的最初动机，冯女士介绍道，“染色厂污染比较严重，对人体的危害也大，所以就想着从事一些较环保的行业。因为我老公和我弟弟都喜欢做点心做pizza，所以在文峰城市广场招商的时候，觉得各方面合适，就考虑入驻了。”
??橄榄pizza店最大的特色或在于pizza芝士都加在最下面，所有的用料也都露在外面，而不是用芝士去盖住。因为有信心可以让所有到店的顾客都品尝到最美味的食品。对于食物的品质，冯女士希望能够实现品牌口碑和盈利双丰收，当然，在开店之初就花费了很大的资金成本去投入，光咖啡机就花了6至7万，而主食榴莲pizza、薄脆烤鸭pizza也渐渐成为了主打产品。
??谈起经营压力，冯女士觉得文峰城市广场本身存在的问题，导致了一些商家的离场和顾客群的流失，商场整体状态未达到预期的火热。希望文峰城市广场在不停地整改中，解决商户的一些困扰。“我们自己也一直在做有效的店面品牌推广。除了口碑营销，还建立了吃货群、进行了网络和微信朋友圈等线上推广，但随着南通市场pizza门店的慢慢饱和，我们还需寻求突破的关键点，比如不断地推出新品，增加品类，让顾客感受到价廉物美等。”冯女士如是说。
??在创业和经营门店的过程中，冯女士同样觉得坚持至关重要，万万不可半途而分或丧失信心。其次和顾客多交朋友，这样会有越来越多的熟客会关顾，一定要待人热情。
??对于南通商铺投资，冯女士可说是深有感触，“我现在租的就是文峰城市广场的商铺，经营下来才觉得投资商铺如果在时间上提前些会更有成效，现在面临地竞争会比较大。但世茂广场目前生意很好，可说是垄断了覆盖了整个区域周边群体，所以如果有合适的机会，会考虑入驻世茂。”
