俗话说“民以食为天”，现代中国人的亲戚朋友聚会多数都是聚餐，聚餐不外乎2种，一种是外出下馆子(极少数户外烧烤)，另外一种就是在家里加餐。聚餐的话不得不说的就是厨房，我们今日简单说一下中国的厨房发展历史。
在没进入文明社会的时候，猿人们只能使用“天然厨房”，运用钻木取火的技术，在柴枝搭起的一座火堆上烤肉吃。
这是火塘，又叫“火坑”，是在房内用土铺成的1米见方的土地，周围用石头裹立，中间生火，燃料为木柴。火塘火焰终年不熄，日日袅袅青烟，白天煮饭，晚上烤火取暖。这样的厨房情景已经在中国上演上千年，至今仍在延续着。
后来就有了这种能排烟的厨房灶台，以及“老式”橱柜和餐具。显然餐具众多，说明食物种类真心丰富了。
蜂窝煤炉对于现代家庭来说并不陌生，它取代了柴禾，在煤气、天然气炉灶出现前，是中国泛泛家庭简式厨房的代表。
独立厨房(灶房)是我国厨房发展的一大转折，是为了减少厨房对其它空间的干扰，从整栋房屋中分离出来的模式，那时厨房面积较小，设备也简陋，有简易的橱柜，可以存放碗筷、锅盆等用品。
虽然是独立厨房，但是各式厨房家电仍浮于表面，感觉仍缺乏条理，简直没有任何美感。
中国的厨房发展到现在，一体化开放式厨房成主流了！
未来一体化开放式的厨房将成为发展趋势，嵌入式家电越来越受到人们的喜爱。线条圆润、造型创意、尽显奢华时尚的嵌入式设计，既透露出欧式的艺术气息，又符合中国人的烹饪习惯。配合对开门冰箱、酒柜、智能滚筒洗衣机等一系列家电产品，厨房也演变出高雅的空间艺术。
同时，开放式厨房让烹饪成为家人朋友交流的一种方式！
放到中国现在的厨房来说，认为厨房只是拿来炒菜、洗碗的观念已经过时了。“中国人只适合封闭式厨房”这种单纯以烹饪手法得出的结论是非常片面的。那么如何将现代开放式厨房的理念与中国的烹饪方式相结合呢？
随着我们饮食的多元化，厨房的设备越来越多，相对地，厨房面积也越来越大。然而，我们的住宅可是越变越小啊！这个时候，开放式厨房可以避免更多住宅面积被厨房“吃”掉，你所需要的只是一道门，在必要的时候关上，就可阻挡油烟的侵蚀。是不是棒棒哒？
举例：下面是为一对年轻的 90 后夫妇设计的婚房。这对年轻人经常会在家中下厨招待友人，餐厅成为开 party、聚会交流的重要场所，餐厨房合一的做法能在料理的过程中更好地促进主人与客人的交流。餐厅与客厅之间用推拉门隔离，平常的状态下保持通透，能有效增大空间的视觉感受。烹饪时关上推拉门，产生的油烟就不会蔓延到客厅。并且在客厅开空调时，关上餐厅门还能节约用电量。
以年轻人为主的家居环境中，餐厅厨房作为社交聚会的频率较高(design by 草三冉 CSR)▼
一扇推拉门，即可完美阻隔油烟与冷气的扩散(by 台湾设计师俞佳宏)▼
用地板材质分隔餐厅与客厅的空间，天花板上有推拉门的轨迹(by 台湾设计师俞佳宏)▼
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厨房不仅是烹饪与收纳的空间，还涵盖了娱乐休闲、学习、社交聚会等多种功能。现代厨房从粗糙的明火到精细的电器，从封闭性到开放，经历了漫长的历史与变革。开放式厨房，开放的不止简单的空间，还有多元化的生活方式与更先进的设备技术。当然更重要的，是拥有更开放的心态去辩证地看待问题，让现代厨房以更加开放与自由的姿态发展。
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本文作者：真哥66
