据了解，继千团大战以后，外卖O2O也进入了快速发展期，更呈现井喷之势。现在几乎是提到创业必提O2O。提到餐饮，必提外卖O2O。那么，为什么大家都看中了外卖的市场呢？在笔者看来，主要是近来餐饮行业受到了互联网的冲击，更是在团购网站的利润分食下变得尤为难受。而外卖却可以降低人工成本、店租成本，因此，许多传统企业的老板都看中了外卖市场的这块大蛋糕。
一、外卖品质良莠不齐
那么国内的外卖市场现状到底如何呢？我们都知道，现在国内有两大外卖平台巨头在火拼市场。饿了么、美团外卖，但是，大家都知道，市场上经常曝光两家平台上面的商家经常是无照经营，并且菜品品质也是良莠不齐，配送时间更是长的惊人，经常出现要等待两至三个小时的情况。那么，外卖O2O的出路到底在哪呢？
二、互联网慢餐横空出世
近来，在我国的丝绸之路经济带上诞生了一个与众不同的外卖。他们说自己是全国第一家互联网慢餐外卖。为此，笔者特意上网查询了一下什么叫做“互联网慢餐”。然而却查询不到相关信息，但是查询到了“慢餐”。据百度百科显示，慢餐是一种运动，是一种文化。慢餐运动是由意大利人卡洛·佩特里尼1986年发起的，其初衷是要抵制快餐及超市文化的冲击。因为是针对由美国起源并泛滥全球的“快餐”，这被称之为“慢餐运动”。由于城市的快节奏生活正以生产力的名义扭曲我们的生活和环境，所以，我们需要从“慢慢吃”开始，反抗快节奏的生活。“慢餐”文化提倡：Meal(精致的美食)、Menu(精美的菜单)、Music(优美的音乐)、Manner(优雅的礼仪)、Mood(温馨的气氛)、Meeting(愉悦的会面)。“慢餐”运动的标志是一只蜗牛，象征着制作速度虽慢却味道上乘的食品，也象征着质量上乘的生活。那么，究竟什么是互联网慢餐呢？笔者特意观察了一下小资味外卖的商业模式，结果发现，远远超出了笔者对于传统外卖的认知。
三、慢餐情怀饱受追捧
近日小资味发表的“别让忙碌成为一种借口..”受到了大量的关注，文中指出：生活已经如此艰难，吃饭何必那么匆忙。旨在告诉消费者，现在社会的发展之快已经超出了我们的想象，在“快速发展观”的驱动下，传统信仰的缺失，还有健康的商业道德还没有建立。如果有什么损害消费者利益却可以得到更多赚钱的法子，人们不是去制止、举报，反而是趋之若鹜，于是就诞生了“毒奶粉”“地沟油”“毒馒头”“假鸡蛋”。商人的逐利影响了人们的健康，我们的忙碌更是影响了人们之间的交流与沟通，扪心自问，我们有多久没有好好与父母交流了，我们又有多久没有好好的陪一陪老婆孩子了。此篇文章更是引起了强烈的共鸣。看来，人们都渴望能有一份有品质的外卖来改善一下自己的生活，并且，生活确实如此艰难啊。
