梅记茶行4月24日，“以茶传心”主题茶会于植物园百花厅待月楼圆满结束。茶礼入境，把盏话茶，联接传承，感受闽茶文化的：静、寂、真、纯，在闽南茶水人情之中，交汇中日两国的文化关联。
【以茶传心】缘起
2015年5月，国家主席习近平出席中日友好交流大会时，提到并赞颂了中国明代高僧隐元禅师。四百多年前，福建隐元禅师东渡日本弘法，成为日本“黄檗文化”开山祖师。隐元禅师带去的明代煎茶亦逐渐形成日本煎茶道。
中日茶道同根同源，本次茶会，“以茶传心”，以追溯“隐元禅师”为契机，在闽茶文化的茶水人情之中，交汇中日两国的文化关联。
闽茶文化
福建为闽，依山傍海，素有“八山一水一分田”美誉，故称“八闽大地”。中原文化的南迁形成了闽域独特的文化特点。
闽茶，兴于唐盛于宋，发展于明清。由最早的绿茶，演化出红茶、白茶、青茶，工艺一脉相承。闽茶三大茶系占国茶半壁江山。
两千多年前，中国海上丝绸之路将丝绸、瓷器、茶叶远销海外，主要出口日本、东南亚和港澳地区。公元1842年五口通商之后，中国茶不断通过厦门这一重要通商口岸传播到世界各国。
闽茶文化有“客来敬茶”的习惯，每有客人到来，都要以茶相待，品茶，赏茶，说茶，是闽茶文化的特色。
古乐遗韵
南音，起源于前秦，兴于唐，形成在宋，是中国现存最古老的乐种之一，演奏上仍保持在唐宋时期的特色。唐、宋等朝代的中原汉族移民把音乐文化带入闽南地区，并与当地民间音乐融合，因此南音是具有“中原古乐遗韵”的民族音乐 ，茶会中，古韵悠扬的南音为茶室增了一份雅致。
茶礼入境
中国的宋代是富含人文精神的时代。点茶、焚香、插花、挂画，被中国的宋人合称为“生活四艺”，是当时文人雅士追求雅致生活的一部分。而今，我们结合闽茶文化的茶水人情，将宋人的生活四艺演化为我们今天茶会的“茶礼”，宾客在雅致的氛围中，茶话交流。
“无茶不成礼”，这是闽南人最基本的待客之道。在闽南，一有客人来访，主人便会泡一壶茶招待，而在喝茶的过程中也有许多礼节。主人向宾客行奉茶之礼是待客的最高境界。给客人倒茶的时候不会倒满，只倒七分满，然后双手奉茶，以表敬意。
千年古刹万福寺取水
福建福清的万福寺，创建于唐代，是已有千年历史的古寺名刹。清末明初之时，隐元禅师便是从万福寺率领徒众出发，南行至厦门，后抵达日本长崎。到达日本后，隐元禅师在京都建立寺庙，不忘故山，命名黄檗山万福寺。
基于这段深厚的渊源，在茶会筹备时，特地赶赴福清万福寺，取观音殿后的古井水，作为此次茶会的用水。古泉水至今清澈甘甜，富含对人体有益的微量元素。
闽茶问源 明代煎茶法
从明代开始，中国的茶叶加工方式发生了改革，茶叶由唐宋时的饼茶、团茶，改制为条形散茶。这样，人们沏茶，再用不上“炙”、“研”、“罗”了，而是将散茶置入壶(碗、杯)中，直接用沸水冲泡，这就是人们常说的泡茶。这种沏茶方法，不仅简便，而且保留了茶的清香，更便于对茶的直观欣赏，可以说，这是中国饮茶史上的一大创举，一直为人们沿用至今，福建“功夫茶”由此发展演化而来。
隐元禅师从福清到厦门乘船东渡日本弘法，不仅传播了佛法，带去了先进文化与科学技术，还带去的明代煎茶亦逐渐形成日本煎茶道。
把盏话茶
建盏，曾是宋朝皇室御用茶具。由于釉在高温中易流动，故有挂釉现象，俗称“釉泪”、“釉滴珠”。由于宋时崇尚斗茶之风，“建盏”是当时上至至尊、下及士大夫们都认为是斗茶最佳的珍品。日本崇尚建盏艺术，宋代的“曜变”、“油滴”等四只建盏已被定为日本国宝。
在茶会中，与宾客一同品鉴了三款最具代表性的闽茶，分别是桐木关正山小种，武夷岩茶大红袍，安溪铁观音。
梅记茶行传统制茶工艺经六代人薪火相传，使得制作出的传统铁观音滋味醇厚甜鲜，香气如空谷幽兰，清高隽永，灵妙鲜爽，饮之蜜底甜香，令人心旷神怡，回味无穷。品饮过后，这场别具意义的茶会也随之落下帷幕。
