作者：李想
2016年9月10号，由乐铺联合上海市人口福利基金会合作成立的“乐铺公益专项基金”共同发起创办的乐铺大学，在北京市朝阳区光华路9号SOHO2正式开课。
怀揣帮助商铺开店人整体素质提升，推动商业环境持续向善的愿景，乐铺大学汇聚了行业内超过100位资深行业专家和企业高管担任长期特聘讲师。此次邀请赵辉老师作为乐铺大学的首站讲师，带来题为《开店盈利法则》的主题课程。针对困扰开店人多年的开店难、盈利难的问题，帮助学员在繁杂的开店过程中厘清头绪、打开思路。以下是课程的精彩内容。
一 开店前你忽略的小问题，将成为盈利的大障碍
我们开店的目的是什么？毫无疑问，赚钱。但是开赚钱的店和开店赚钱是两个概念。那么如何开一个赚钱的店呢？
开店选址，最重要的是理性和科学。结合现在的市场，你的选址、品牌、产品竞争者方方面面的数据信息,融合起来算一个数，得出你的营业额和利润，不要拍脑门，拍晕了，损失的还是自己。分开看，商圈选择、竞品调研、工程条件、商务条件、法务条件、财务评估，不要看表面，先深入看看自己的产品是否跟这些点相匹配，能匹配再考虑下一步。
所谓商圈，就是把商业圈在里面。商圈分为城市市级商圈，区域级商圈，商住混合商圈，特殊商圈，这是按照专业选址的方法设置的。简单来讲，我们逛商场、带孩子去玩，见朋友、谈客户，你选择的项目在这些商圈的占比，能否与人群属性相匹配。一线城市商圈划分鲜明，但如果进入三级或以下城市，一定要选择A级商圈为主，廊坊你要考虑万达，保定考虑北国，但我说的是大概率，特殊情况特殊对待。另外很重要的一点，开业前所承诺的主力品牌，次主力是否已经签约很重要，如果商场没有招满，只有20%，承诺的大品牌也没来，你进去了，你就是被杀死的一波。几个梯队下来，后面的都赚钱了，但前面都是赔本的。
竞品调研，在具体城市及商圈内，落实各竞品的数量及位置，你的灯光设计、门店陈设要比它强，竞品面积、楼层，了解商业条件。你做面条，就要考察一下你旁边的新疆拌面，兰州拉面每天卖多少钱，推算你每天可以赚多少钱，掌握销量及平销，多在他那吃两顿就知道。
商务条件不是单纯的砍价，是性价比的考察，房租越便宜越好吗，不一定，可能贵你能赚钱，便宜反而不赚钱，一分钱一分货在商铺选择上同样适用，这个逻辑要搞清楚。法务条件非常重要，你要把业主的关系搞清楚，不然后患无穷。财务评估，把钱准备好。投入多少钱，一定要控制好，该花的要舍得，不该花的多一毛钱都不要掏，财务评估要做好，什么钱就是什么钱，如果在座的已经有超过4家店的朋友，你们很清楚，财务评估是一个很重要的依据。
至于工程条件，装修施工，你是怎么控制，前期的电量、燃气是否具备，消防是否可行，设备、型号多少，照明多少，你的空调机组是几个，决定你的电量，是否需要燃气，你改造的话所牵扯到的问题，这些不懂一定要学。另外，开店标准、商务条件、品牌组合、租赁条件，免租期，收银、押金、物业管理费用，商场开业率、营业面外的仓库，广告LOGO墙，这些隐含的信息是没有人主动告诉你的，你一定要自己精通了解，尤其是广告LOGO墙，一定要申请，这是你的品牌和门面，也是你的权利。
二 再好的硬件也弥补不了管理和服务的硬伤
现在开店，除了硬件，软件也要跟上，管理和服务尤为重要。不是说你找一家好的门店，选址好就一定赚钱。你不懂得经营之道，你不会宣传，不会利用互联网，服务跟不上，打动不了客户，位置再好、装修再精致也无法盈利。积极的工作心态和敬业程度就很重要，自己的店铺不要完全交给别人打理，没人比你更关心店铺的利润，甩手掌柜不可取，沃尔玛的创始人周一到周五都会去各店巡视，你有什么理由不奋斗在距离客户最近的地方。要与客户建立和谐的关系，对客户的需求表现出兴趣，表现出对客户的关心，最重要的是对客户抱怨的及时回馈，抱怨未处理的后果，一是顾客心中产生不良印象，二是顾客不再向其他人推荐，三是顾客大肆做负面宣传。其实他也不是故意，有可能聊天聊到你这个店或餐厅，没有人理我，就负面宣传了。商店的信誉受影响，竞争对手获利。松下创始人松下幸之助曾经说道，挨骂是进步的原动力，最危险的事情是我们听不到抱怨的事。
三 忽视系统的建设会让你前期所有的努力功亏一篑
系统的建设，两家店以上就要具备这种模式，为什么两家店就开始管控，第一个管控是什么，从采购到收银，所有涉及到资金的环节，你无法分身兼顾，总不能跑完这家店，又跑那家店，这中间有对渠道的把控，质量和数量的把控，资金使用和安全的管控，这是每个开店人都要花心思做的一件事情，所以系统建设很重要。第二，尽早具备系统建设思维，并不断完善。当你增加了到4家店甚至更多的时候，你的收银系统，人员管理系统，物流系统，包括你的人脉系统，都要具备忧患意识和战略思维，要提前建立，不能先把分店开起来，发现不行了再临时抱佛脚，就太晚了。第三是要快速反应，快速调整。系统建立的过程中涉及到磨合和优胜劣汰，团队、人员、效率、管理，发现问题快速调整，有合适的人大胆提拔，害群之马果断开除，开店不是交朋友，创造财富和效益是第一位的。只有具备了系统建设意识和远见，在未来的发展，不管你发展多少家店，才可以保障你的安全性和持续性。
开店创业是一个持续完善、不断探索的过程，不同的领域，不同的环节，都会涉及到未曾遇到的新问题，而很多知识和常识不会在书本中看到，需要我们不断深入其中提炼总结才能领悟其中的真谛。
