人们有这样的生活常识：肠胃不好的人可以通过喝粥来进行调理，但是人们日常常和的粥不一定就对肠胃有养护作用，有的所谓的粥其实是水泡饭，米和水互相分离没有融合，这种粥顶多就是“水泡饭”，新生命蘑菇养生专家提示要正确的喝粥，否则“水泡饭”这样的粥反而会影响肠胃的健康。
养生粥源自中国千年传统文化，自古以来，就备受历代养生家的重视，是人们日常生活中再熟悉不过的饮食之一。粥不仅自身营养丰富，更是其他营养食物的绝佳载体。任何食物与粥为伍，都会变得亲切温暖，让人百食不厌。
通过长时间的研究发现，人在进食食物的时候，食物首先会在口腔内被初步的消化。坚硬的牙齿如同一部巧妙的“粉碎机”，可以将大块食物切磨成细小颗粒，同时口腔的唾液腺也会分泌唾液参加食物的初步消化，舌头的搅拌使得食物和唾液能给有比较充分的混合。唾液中的淀粉酶能将食物中的淀粉分解成甘甜爽口的麦芽糖，被唾液初步消化过的食物便于胃肠进一步消化吸收。在口腔对食物进行初步消化的同时，食物会刺激人的味觉神经，信息会传到大脑，使大脑发出信息，“通知”胃、肠、胰腺等后续消化器官做好接受食物的准备。接到“命令”后，胃、肠、胰液相继分泌，胃肠蠕动增强，从而加速胃肠道对食物营养的消化吸收。
俗话说粥水养胃，新生命蘑菇养生专家表示有一点要注意，喝粥时粥不能过热，食物的温度太高的粥容易伤害胃黏膜。另外，需要确保你喝的是真正的“粥”，而非水泡饭。合格的养胃粥是粘稠的，米粒不会沉在水下，和水均匀分散在一起。而有些粥严格来讲并不是粥，米是米，水是水，两者还未融合在一起，只能称为水泡饭。粥养胃，而水泡饭伤胃。
另外，新生命蘑菇养生专家还指出，养生粥比较有利于人体的消化和吸收，因为可以减少胃的揉碎的工作减少胃的负担。而“水泡饭”缺少咀嚼地吃下肚子，喝下去的水不但冲淡了消化食物的胃酸，而且米粒也不易被消化，增加胃对食物的揉碎工作。这对胃功能不好的人来说，就成为了一个沉重的负担。加上水泡饭、汤泡饭像粥，有水在里面很多人不会像吃米饭那样细细咀嚼，随便嚼几下就吃下肚子了。
