落选人民日报“包子榜”
无锡小笼为啥“困”在无锡
本报讯陶弟/报道 由“主席套餐”引发的全民包子狂欢还未尽兴。人民日报日前刊文介绍了各地的包子，北京庆丰包子、天津狗不理、广州叉烧包、上海小笼包等纷纷入选，而无锡小笼包就榜上无名。无锡小笼包落选“包子榜”让很多网友感到不服。为此记者也多方采访，探究无锡小笼包想要闻名全国，究竟还缺点啥？
无锡小笼包创制于清同治二年(公元1863年)，原为拱北楼面馆经营的传统鲜肉馒头，因馅心里拌进了鲜肉和皮冻，所以咬起来馅中卤汁很多。1935年，崇安寺“皇亭”祝三大因摊位地盘有限，就改用小笼蒸制，小笼包从此得名。由此看来，无锡小笼包与上海南翔小笼诞生的历史差不多。这也成为网友不服上海小笼包入选“包子榜”的理由之一。
记者在网络上看到，网友“@南亦北”评论，无锡小笼包口味太甜，延展性受限。持此观点的网友不在少数。对此，王兴记副总经理张重伟表示，无锡小笼包经过100多年的发展， “甜”已经成为它最主要的特点之一。
不过，随着现代饮食理念的发展，无锡小笼包的甜度也在逐步降低。“如果吃起来不甜了，也就不是无锡小笼包了。”不过张重伟也承认，微甜的口味确实对无锡小笼包走向全国产生了一定影响。市烹饪餐饮行业协会秘书长俞燕凌对无锡小笼包的落选有着一丝无奈，在她看来，无论是这次小笼包落选“包子榜”，还是之前的阳春面与“十大名面”擦身而过，与无锡的城市 推广不无关系。
“我们本地人都说自己的东西好，但对外的宣传推广力度实在是太弱了。城市与旅游、美食有着紧密的联系，要让更多的人认识无锡小笼包，首先要让人们了解无锡这个城市。”俞燕凌如是说。
不过，记者采访中发现，无论是网友，还是王兴记等经营小笼包的品牌企业，都表达了一个相同的观点，就是要提升品质。只有在坚实的品质基础上，地方特色品牌才能走向全国，被更多人所熟知。
