随着社会经济的发展，人民的生活水平不断提高，现在的人们不仅要求吃得饱，吃的好，更要求吃的健康。山珍海味，鱼翅熊掌早就被打入了不健康食品的范畴，现阶段人们更讲究养生，养生无非就是那几样，药补、锻炼、食补。要知道是药三分毒，药补是万不得已才用的，而锻炼身体也只适合中年人和青年人，对最需要养生的老年人来说，每天下楼溜溜弯就不错了，哪有那么多精力去锻炼，一旦碰着了，摔着了，那不就得不偿失啦，所以说食补才是最佳的选择。食补中哪种食材又是最佳的食补佳品呢，当然是海参，尤其是产自大连的皇珍海参更是其中数一数二的品种。
海参自古就是滋补良品，有一种说法便是：“山上人参，海里海参，水深赛山高，海参胜人参。”当然从药用价值上，海参和人参是没有可比性的，但从滋补效果上看，海参是远远胜过人参的。人参主要是作为一味珍贵的药材入药，作为补品的人参性太烈，对于好多老年人来说，人参的药性太烈，他们“虚不胜补“，强行食补的话，得不偿失。而海参则没有这方面的担忧，明朝的李时珍先生在《本草纲目》里面便有记载，称海参性温良，有滋补效果。海参又被叫做刺参、海鼠，一般分为几类，有干海参，淡干海参，冻干海参，盐干海参，即食海参等等，其中品质最为优良的是产自东北的辽参、大连海参这两种，这两种海参因其味美甘甜，滋补效果甚佳，和燕窝、熊掌、鱼翅等共称为世界八珍。
海参作为滋补品来说一般有几大优点，一、海参的价格便宜，较许多类似于冬虫夏草、人参鹿茸等价格高昂的奢侈品来说，海参的价格很便宜，尤其是皇珍海参不仅价格亲民，而且品质优良，优中选优。二、海参使用方便、美味。海参一直是我国的传统佳肴，传说在清朝的时候慈禧太后就嗜好吃海参，喝海参汤，每餐必少不了一道“清汤海参”，还不时将这一美味赏赐给亲近大臣，得到了一致的好评，海参的美味可想而知。如此美味的海参做起来却不复杂，一道最简单的葱烧海参，只要将海参的内脏去掉，加上葱花上锅爆炒即可，相信大多数家庭主妇都手到擒来。海参的做法也多种多样，不仅可以红烧、清蒸，甚至直接泡茶饮用即可，但为了让海参的营养价值得到充分吸收，我们还是建议您煲汤食用最佳。如此美味可口的滋补佳品是不是比那些干瘪无味的冬虫夏草，美国洋参好多了呢？三、最重要的是海参的营养价值高，滋补疗效强。海参富含多种人体必需的蛋白质、氨基酸、微量元素，长期食用不仅可以增强免疫力，还可以调节人体机能，减缓人体衰老；海参中富含的精氨酸对男性生殖健康尤为重要，可以提高男性精子的活力，养肾益精，对肾虚和阳痿等男性疾病有显著的疗效；海参中还含有各种人体所必需的微量元素，对中老年人的心脑血管疾病也有很大的调节作用，对预防老年痴呆等常见老年病也有不错的疗效。四、海参作为一种常见的食补佳品，已经食用的数千年之久，我国水产业对于海参的处理方法都已经完成成熟，不用担心摄入有害成分，影响健康。
海参的滋补效果虽好，但食用海参时也有几个注意点，第一选用的时候一般尽量选择刺参，刺参中一般选择来自东北的辽参、大连参，不过只要您认准了皇珍海参肯定是没有错的。
