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又是一年丰收季，全家人兴高采烈抬着金色饱满的硕果，拎着精巧的小酒桶，走在葡萄园中。排第一的小男孩脚步跳跃，一肩扛着扫帚，一手还拎着在法国代表幸运的传统食品——椒盐饼干。双肩背着沉重竹筐的父亲，嘴角含笑走在队列最后，满溢出的果实好似对下个年份收成的希冀与祝愿。
雨果酒庄
成立于1639年，种植酿造葡萄酒，传承13代人，出产的不同系列产品中以雨果贵腐甜酒最为著名。
这样充满趣味的收获场景是雨果家族一位杰出的酿酒师弗莱德·埃米尔·雨果(Frederic Emile Hugel)与三个儿子乔治(Geirges)、 吉安(Jean)和安德鲁(Andre)共同劳作的真实再现，1902年被铁艺师傅精巧地制作成画，和雨果公司的商品标识与成立年份一起，镶嵌在了酒庄的外墙上，这一挂就是100多年。期间经历过多次维修与翻新，但招幌的样子没有丝毫改变。
欧洲是铁艺的发源地，已经有几百年历史了。不论是在热闹非凡的法国巴黎，还是在奥地利小镇幽静的街道上，到处可以看到千姿百态的铁艺招牌，是街道中一道独特的风景线。铁艺招牌早在罗马式建筑时期就出现了，到文艺复兴后期得到蓬勃发展，以后逐渐完善，形式也更加多样化。因为铁艺招牌小巧玲珑，所以很适合小型商业使用，如：咖啡馆、小饭店、小酒店、面包房、肉店、裁缝店以及单一的小手工艺作坊等等，可以起到招揽顾客、创建品牌、树立信誉的作用。雨果酒庄的铁艺招牌集合了家族形象、生产场景、职业背景、公司标志、建立时间于一体，让来到这里的人们一眼就能识别出自家的店铺。
说起法国阿尔萨斯州的葡萄酒，首先跳入你脑中的，一定是位于东北部Rhine河畔的雨果酒庄那幢古老房屋了。17世纪早期，Hans举家迁居到德法边境利克威尔镇一个如诗般美丽的小村庄里定居下来，他的身份是种植葡萄的酿酒商。1639年，他接掌了当地很有权力的酿酒商联合会，并正式建立了雨果酒庄。33年以后，儿子们在村里建起了一幢房子，让工匠在大门处雕刻上家族的标志——羽冠。羽冠随即成为了该公司的标志，今天每一只雨果酒瓶上面都有这个标志。弗莱德是雨果家族第9代传人，这位具备远见和胆识的酿酒师毕生致力于酿造和推广具有阿尔萨斯特色的顶级葡萄酒，并使这家企业成为家族事业的中心。
弗莱德与三个儿子一家人工作的场景，成为村庄里最显眼的店铺招牌，来这里参观的游客除了品尝购买美酒，还会纷纷掏出相机拍下这个特别的艺术品留作纪念。图画里表现出的快乐劳作、祈祷幸运与保持传统的精神正是雨果公司的经营理念和发展方向，这也是300多年来，雨果家族一直坚守的为人处世信念。雨果酒庄历经了13代传人，在Vosges山脚下种植葡萄，并成为了世界上历史最悠久的一直由创始人家族掌控及运营的酿酒厂之一。葡萄园种植面积超过25公顷，在利克威尔地区独树一帜，几近一半的葡萄园处在最高等级产区。他们不使用化肥，并且降低葡萄产量来集中酒的香味，提高质量。几乎所有的雨果酒庄地窖都位于保护良好的、17世纪的建筑物底下，正好对着葡萄园。地窖里排列整齐的百岁以上橡木桶中，有一只产于1715年，名为Ste. Catherine桶，已经作为最古老的酿酒桶被载入吉尼斯世界纪录。
让雨果酒庄最为骄傲的是，他们发明的Selection de Grains Nobles，开创了阿尔萨斯葡萄酒的一种风格，如今已经成为了一种珍奇、时尚产品的代称。在德国，人们把这种酒称为Beerenauslese 和Trockenbeerenausle。尽管在每一次大的欧洲战争中，阿尔萨斯州都被德国占领，但阿尔萨斯州仍以隶属法国为荣，雨果酒庄也仍然坚持使用法国的分类。Riesling, Pinot Gris和 Gewurztraminer，这三种本地区最高贵的葡萄，在成熟季节被留在枝头上，让Botrytis Cinerea，一种被称为“高贵的腐烂”的细菌侵蚀，直至成为葡萄干形状，这样一来，糖分和酸度都高度集中了。用这些葡萄酿出来的甜酒带有蜜样的甜味，然而，酸度却平衡得十分漂亮。这种甜酒就是后世风靡一时的贵腐酒，雨果酒庄于1865年首次酿造贵腐酒，但是，只有在气候适宜的年份，土壤才可以生长出适合酿造的葡萄。
时至今日，雨果酒庄仍坚持沿用利克威尔地区古老的酿酒方法，作为尊重传统的实际证明，使用的橡木桶也已经有100多年的历史。雨果酒庄对酿酒的管理非常严格，葡萄送到酿酒中心首先会被严格挑选和划分等级，葡萄压榨后，只有第一道原液会被用于酿造葡萄酒。雨果酒庄酿造多个系列的优秀葡萄酒，虽然也生产优质的干白葡萄酒，不过却以其贵腐酒评价最高。雨果酒庄的贵腐酒选用雷司令(Riesling)、琼瑶浆(Gewurztraminer)或灰皮诺(Pinot Gris)葡萄酿制而成，品质相当优秀。葡萄全部以工人手工逐串采收，果实会被小心地压榨，然后在有温度控制的木桶中发酵。发酵后，葡萄要经过轻微的过滤才装瓶，并且需熟成一定时间才会上市。
