10月1日新版《食品安全法》上线施行，部分法律条款对餐饮企业的供应规范提出严格要求。专业人士认为：目前餐饮企业在供应链方面存在两方面隐忧：一是，供应商的选取不规范，原材料品质得不到保障;另外一方面便是材料到店面后，店面的存储、制作等过程可能存在安全隐患。不过，对一品世家黄焖鸡米饭来说，专家心存担忧之处，恰是它的优势之所在。
一品世家黄焖鸡米饭
与实力企业合作 优选供应商
记者走访北京、上海、济南等各大城市的餐饮中心发现：不少企业、品牌供应链建设失范或者缺失。值得庆幸的是，一品世家黄焖鸡米饭等企业因为在供应链方面颇有建树，在新环境下优势尽显，一跃成为明星企业。
通过采访一品世家黄焖鸡米饭负责人，我们了解到，目前，一品世家黄焖鸡米饭的战略合作供应商，是山东六合集团、福成这些大型肉食集团。与大企业的合作，在食品安全方面可防患于未然。对于这些战略合作企业的选择，一品世家黄焖鸡米饭目前已经形成一套标准和尺度，根据原料供应企业的规模、卫生等级、市场信用、突发事件量等因素，建立3级名单，一品世家优选一级企业，而将三级企业拉入黑名单，坚决摈弃在采购范围之外。选择上的谨慎性，让一品世家黄焖鸡米饭免受供应商食品安全事件牵连，销售不遭“滑铁卢”之败。
据获知，在这些供应商处采购都是长期的、批量的，因此一品世家拥有采购话语权，全国各地创业店可就近到这些供应商的零售点处，以低于市场的价格拿货，方便、快捷，而且有效节约资金。
一品世家黄焖鸡米饭
店面管理标准化 确保食品安全
“实现店面管理的标准化，让一品世家黄焖鸡米饭在安全问题上更加无忧。”一品世家黄焖鸡米饭负责人表示。目前，一品世家采用的是在全国招收加盟店的发展形式，各创业店营销模式、前厅后厨管理、服务机制，都实现统一化，标准由总部统一输出，同时总部定期派驻督导、巡视人员，可实现总部集权式有力管控。例如，在出品方面，总部对于切菜、洗菜等流程都有明确规定，在具体烹饪方面，总部提供机器设备，规定烹饪时间，对菜品进行自动化制作，全程隔离外界污染，确保食品安全。
食品供应链，对于餐饮企业来说，堪称咽喉要线，新《食品安全法》的准绳之下，它的健全与否，关系到企业的生死存亡。一品世家采用与有实力的食材供应商合作+标准化流程化店面操作的形式，凭借强韧的供应链，提供更安全、放心的菜品，正迈入业绩黄金时代!
