提要：  为了保障我市广大师生饮食安全，市食品监督部门近期开展了春季学校食堂食品安全专项检查。  检查食品安全管理人员履行职责情况。在具体的检查过程中，市食品监督所检查学校食堂是否已配备专职食品安全管理人员，是否已制定食品安全事故处置工作预案，成立食物中毒预防应急小...
为了保障我市广大师生饮食安全，市食品监督部门近期开展了春季学校食堂食品安全专项检查。
检查食品安全管理人员履行职责情况。在具体的检查过程中，市食品监督所检查学校食堂是否已配备专职食品安全管理人员，是否已制定食品安全事故处置工作预 案，成立食物中毒预防应急小组，确保一旦发生食品安全事故能快速反应、有效处置。他们发现绝大多数学校均制定了2013年食堂从业人员食品安全知识培训计 划并正在组织实施，建立了从业人员健康档案和培训档案。排查食品加工经营环节安全风险。执法人员发现，大部分学校食堂能按要求进行食品加工和留样，加工场 所环境整洁，各类标识清楚，食品原料采购索证和台帐登记齐全，餐具清洗、消毒、保洁等措施到位，与有资质的合法企业签订了废弃油脂处置合同。但是，也存在 一些薄弱环节。针对存在问题，执法人员依法责令限期进行整改。评定食品安全动态等级。执法人员从“许可管理、人员管理、场所环境、设施设备、加工制作、清 洗消毒”等九个方面进行动态等级评定。20家食堂中，淮南第二中学第一食堂、第二食堂、淮南职业技术学院食堂等17家食堂动态等级评定结果为“优秀”；淮 南师范学院新区食堂和淮南联合大学食堂此次动态等级评定结果为“良好”。
(通讯员 吕雯)
