昨天，南京市农业委员会主任方中友走进南京《政风行风热线》直播间，回应“速生鸡”“铅超标猪肉”等热门话题，让广大市民“放心吃”。
现代快报记者 沈晓伟
焦 点1
“45天肉鸡”南京市场不到2%
南京人有吃鸡的习俗：逢九吃鸡进补。而此前一场“速生鸡”引发的舆论热潮至今还在延续。
对这一问题，方中友表示，其实45天对于某些品种的鸡而言不算快。他详细介绍，养殖鸡主要分三种：一种是肉用型，也叫“快大型”鸡，这主要是来自西方的品种，以及一些国内外的杂交品种。这些肉用型鸡确实可以在45天左右出栏。第二种是蛋用型，这种一般养殖周期在72周，大概504天。第三种是肉蛋兼用型。这种鸡一般养殖时间在90到270天左右。“有的90天感觉产蛋不太理想，就作为肉鸡提前卖掉；其余的养到270天，产蛋高峰结束后，就作为老母鸡卖掉。”
目前，南京全市鸡饲养量在4000万只左右，大部分是肉蛋兼用型鸡，周期在90天以上。“像肉用型鸡，南京比较少，一年70万只左右。”照这么计算，南京肉鸡的比例约为1.75%，还不到市场总量的2%。
为让市民吃上“放心鸡”，南京对全市规模养殖场都进行登记，建立“一对一”监管模式，定期巡查。每个养殖场或养殖户，都有一本“养殖档案记录”，登记内容包括：养殖的品种、数量、进出场日期，饲养过程中投入的饲料、添加剂、兽药的来源、名称，剂量等。
焦 点2
铅超标？南京猪肉全合格
今年有报道说，南京的猪肉铅超标严重，吃了会“变傻”。方中友介绍，“当时相关部门立即进行调查，后来证实出处是一高校的科研论文，而且引用的标准不规范。”标准引用不规范，导致得出这样一个错误结论：南京猪肉38%铅超标。有关部门按照高校实验室的标准，再次测定，“结果是猪肉样本全部符合无公害猪的标准，而且60%还符合更高的‘绿色猪肉’标准。”他希望市民面对此类消息时，冷静对待，农委会尽快帮大家调查，搞个明明白白。
