中华卤食已有千年历史，至今魅力依旧。所谓一方水土，养一方人。北派卤味口味偏厚，色重味咸;南派卤味口味偏薄，汤清味淡，千年以来南北两派卤食特点分明，各成一派，很难进入到对方的食界领域。如今，有一支来自四川的卤界奇兵，凭“蒸”功夫自成一派，贯通南北，舌战东西，一统卤味江湖。
它，就是川卤的代表——嘉州百味鸡。
嘉州百味鸡
凭配方“蒸”出健康
嘉州百味鸡用包括当归、党参、灵芝、枸杞，大枣等60余味名贵中草药与十余种秘制卤料配制而成的百年秘方，以独特的秘式蒸法慢蒸久焖，鸡肉纤维软化后肉质饱含水分，味道鲜美，营养是传统卤菜的3-5倍。蒸过的鸡肉再经烤制，肥肉的油腻已经被火烤得无影无踪，只剩下酥脆的外皮和筋道弹滑的鸡肉，肉嫩多汁，香气四溢，有改善虚弱体质之功效。
嘉州油烫鸭采用百余种中药材和卤料卤制，鸭肉瘦而不柴、肥而不腻，皮甜肉鲜，有清脾养胃、强身健体的功效。
还有夫妻肺片、藤椒鸡、五香猪蹄、盐水鸭等等，都是用百年秘方制成的药膳卤水先卤后蒸，这些诱人卤味只是嘉州百味鸡众多蒸卤美食中的冰山一角，但却足让嘉州百味鸡声名鹊起，在中国卤界中独树一帜。
嘉州百味鸡
凭技术“蒸”战江湖
随着人们生活水平的提高和生活节奏的改变，被称为“富贵病”的高血压、高血脂、高血糖已如“旧时王谢堂前燕，飞入寻常百姓家”。有不少人谈“肉”色变，即使再饿再馋也不敢任意妄为，大吃特吃。
嘉州百味鸡的卤制品是百年药方、民间祖传秘方与现代科技神秘结合的产物。所有食材都是先在卤汤中浸足味道，再用高压方法快速蒸熟，整个过程中不接触任何油类。嘉州百味鸡的蒸技术最大限度地保留了食物的原汁原味，让肉类的油腻彻底留不住，留下的是高达95%的营养。人们不必再害怕油腻的卤味会给身体造成负担，嘉州百味鸡用最古老的“蒸”技法，使营养与美味兼得。
秘制小料是嘉州百味鸡的秘密武器，既增加口味又不影响卤肉的口感，双倍提鲜。无论是口味重的北方人还是食清淡的南方人，都可以用秘制小料调出适合自己的味道。嘉州百味鸡在川卤的基础上更强调健康营养，少麻少辣，融合南北之所长，“蒸”战卤味江湖。
嘉州百味鸡
凭“三关”争出质量
嘉州百味鸡严把原料进货关、产品生产关和成品检验关。首先，嘉州百味鸡与无公害畜禽养殖基地建立长期合作关系，所选的养殖场都是采用放养的形式饲养家禽，这样饲养出来的鸡鸭肉质口感好，而且保证健康无污染。其次，嘉州百味鸡建立了一套完善的产品加工体系，加盟商所用原料由公司签定的供货商统一配送，生产工艺、操作规范等等都是经过公司统一培训验收，以确保价格统一、产品标准化。第三，公司拥有一套完善的质量监督和产品检验体系，嘉州百味鸡能真正做到原料一致、口味一致，让顾客绝不担心食品卫生问题。
嘉州百味鸡凭“蒸”技术，一改卤界延续千年的割据状态，将川卤带到中国的大江南北，以健康、营养、美味的卤食新概念一统卤味江湖。
