摘要：4月9日下午，梅记茶行以茶接待了诺贝尔奖得主，俄罗斯物理学家，英国曼彻斯特大学教授——诺沃肖洛夫，与爱好中国传统文化的他在万物复苏的春季里，伴着琴音花香与茶香墨香，一同茶话交流。
诺沃肖洛夫是一名物理学家，但他对中国传统文化确是情有独钟，喝过的茶的种类也有许多，对茶文化以及制茶技艺也颇感兴趣。这一次，他来到厦门，于鹭岛问茶，梅记作为闽茶文化传播者为他准备了最具特色的三个茶品，让他感受到鹭岛的茶水人情，也是闽南的茶水人情。
鹭岛问茶 闽茶文化
八闽文化与中原文化一脉相承，又有多元、融合等特点。闽茶文化，作为八闽文化的一部分，具有深厚的传承底蕴与地域特色。闽茶文化有“客来敬茶”的习惯，每有客人到来，都要以茶相待，品茶，赏茶，说茶，是闽茶文化的一大特色。闽茶，兴于唐盛于宋。由最早期的绿茶一路演化，工艺一脉相承。闽茶三大茶系占国茶半壁江山。
2010年诺贝尔物理学奖得主 康斯坦丁·诺沃肖洛夫与梅记茶行总经理王双客合影。
三泡茶中寻真意
桐木关 正山小种
世界上最早的红茶产生于中国明朝中后时期福建武夷山桐木地区，名为“正山小种”。16世纪末17世纪初(约1604年)，正山小种被远传海外，由荷兰商人带入欧洲，随即风靡英国皇室乃至整个欧洲，并掀起流传至今的“下午茶”风尚。
红茶叶是用松针或松柴熏制而成，香味张扬。因为熏制的原因，茶叶呈灰黑色，茶汤为深琥珀色。
梅记此次特为远道而来的宾客准备了产于今年最上等的红茶，而正山小种也正巧是诺沃肖洛夫初到中国时最喜欢的一个茶品。
武夷岩茶 大红袍
武夷茶是乌龙茶的一种，产于福建闽北的武夷山一带，通称为武夷岩茶，茶树生长在岩缝之中。武夷茶属半发酵的青茶，最著名的武夷岩茶是大红袍茶。
武夷茶的形态特征：形弯条型，色泽铁青带褐油润，外条索紧结、或细紧或壮结，汤色橙黄至金黄、清澈明亮。香气带花、果香型，瑞则浓长、清则幽远，有明显的岩骨花香。
诺沃肖洛夫品饮过后，惊讶于自第二泡开始每一泡茶汤入口都能感受到不一样的层次变化。
安溪 铁观音
安溪铁观音，属乌龙茶，又在乌龙茶基础上更加精益求精，采取半发酵工艺，茶味丰富，制茶技艺达到顶峰。“天地人和”的茶道精髓在铁观音身上得到最佳的承接与呈现，因此，铁观音有着末代金华的美誉。
茶会中，梅记茶行总经理王双客在得知诺沃肖洛夫出生年份后，为他准备了与他出生年份几乎一致的73年铁观音，这是一款由梅记祖辈们经营茶业生意时遗留至今，极为珍稀的茶品。
诺沃肖洛夫说，这是茶会中他最喜欢的一泡茶，他甚至还感悟到这样一泡带有岁月滋味的茶：不同时间不同泡法都会有不一样的呈现，加之品饮时不一样的心情也会产生不一样的感受。
因茶结缘，这样具有特殊意义的茶也是梅记赠与他的最有纪念意义的茶礼。
雅致茶室见春色
味外之旨 韵外之致
琴是汉文化中地位最崇高的乐器，位列中国传统文化四艺“琴棋书画”之首，被文人视为高雅的代表，琴台被视为友谊的象征。品好茶时，置身于雅致空间，若有琴音相伴更加动人心弦。
整场茶会，琴音悠扬为茶聚助兴，中国琴会办公室副主任，厦门古琴艺术协会理事，九霄琴舍馆主陈默将出色的琴技幻化为悦耳琴音，为茶会氛围增色，远道而来的宾客也为之称赞。
善缘和合 以【荷】表情谊
在这次茶会中，为喜欢画中国画的诺沃肖洛夫准备了一个特别的惊喜，便是邀请到了厦门市张晓寒美术研究会会长，著名画家林良丰老师现场画荷相赠，在中国以和为贵，寓意吉祥。
中国美术家协会会员、厦门市张晓寒美术研究会会长 林良丰老师受邀参与茶会品鉴，现场作画赠外宾。
在茶会结束离别之际，诺沃肖洛夫有趣的对林良丰老师说到，他回去会模仿这幅荷花图，争取能画出相似的画来，言语间满是他对中国文化与艺术的热爱。
诺沃肖洛夫说，他希望有机会可以深入了解和研究制茶技艺的奥妙，梅记也希望再有机会可以与他见面，届时还可以一同品茶交流，或在鹭岛，或在茶乡。
