冰雪盛事花落北京，在京川菜企业在炎夏里则“火辣”了一把。8月8日晚8时，第二届中国川菜(北京)美食文化节在眉州东坡酒楼国奥村店正式启动。同时，京城川菜百企千店万名志愿者还举行了为冬奥喝彩的盛大仪式。据悉，这场川菜美食文化节的“辣度”将烧到年末，将会大力推动川菜企业抱团发展与合作共赢。
“火辣辣”的川菜
弘扬川菜文化 奠定川菜百年基业
“一直以来，川菜、川茶、川酒、川货等打着四川烙印的特色产品深受消费者喜爱。”北京四川企业商会会长、眉州东坡集团董事长王刚表示，在“三农”政策的支持和四川省委省政府的关怀下，“以川菜企业为引擎，打造食品全产业链，助推川货全国行”的新四川概念应运而生。“去年举办的首届川菜美食文化节取得了良好的社会反响，今年力求在品质和规模上都更上一层楼，让川菜成为一种健康流行的生活方式，成为巴蜀文化的代表，以奠定川菜的百年基业，铸造国际餐饮品牌。”
恰逢北京冬奥会申办成功之际，启动活动上，百家产业链还举办了“京城川菜产业百企千店万名志愿者为冬奥喝彩”仪式，千店万名志愿者表达了自己对国家的爱、对北京冬奥会的喝彩。
抓住良机率先布局 为川菜发展锦上添花
本次美食文化节的秘书长、川商卡公司董事总经理蒲元彬表示：“随着冬奥会花落北京，全球的体育精英和官员将会齐聚北京，京城川菜产业可以抓住这个良好发展机遇，率先布局、服务冬奥，为川菜的发展锦上添花。”据悉，今年的美食文化节将会举办六大主题活动：一、2015年北京电视台幸福厨房麻辣女神争霸赛；二、2015年全城热辣美食周；三、2015年北京川菜产业总评榜颁奖盛典；四、2015年北京川货渠道创新合作大会；五、2015年北京川菜流量创新经营大会；六、2015年北京川菜妹妹总决赛。
广开渠道创新模式 树立川菜行业标杆
中国烹饪协会会长姜俊贤表示，中国餐饮文化博大精深，川菜的发展还有很大的发展潜力，川菜餐饮行业产业应该产业化运行，上下游联动发展，以此带动餐饮行业以及周边产业的良性发展；此外，应广开渠道，创新餐饮发展模式，帮助餐饮企业在经营和服务方面做出更好的发展，树立川菜餐饮行业标杆。
京城川菜百企代表宣读联合宣言
百企代表风采展示 为冬奥助威喝彩
活动仪式上，所有的来宾们共同举杯为冬奥会喝彩，祝愿川菜产业联合能为冬奥添彩。本届川菜美食文化节的指导单位包括四川省人民政府驻北京办事处、北京市商务委员会、北京市旅游委员会、北京奥运城市发展促进中心；主办单位有北京四川企业商会、中国烹饪协会、北京烹饪协会、北京东方美食研究院、北京电视台生活频道；支持单位有中粮集团、正大集团、联合利华餐饮策划、京糖美丽华加多宝、燕京啤酒、郎酒红花郎、川茶集团、泸州老窖、五粮液·梅兰竹菊、慕琳思酒业、川名堂。
此外，还有多家川菜企业联合承办，包括眉州东坡集团、北京新辣道餐饮集团、北京合和红灯笼餐饮管理有限公司、四川海底捞餐饮股份有限公司、北京江边城外餐饮管理有限公司、河北渝乡辣婆婆餐饮管理有限公司、渝信川菜餐饮有限公司、麻辣诱惑集团、北京润江南餐饮管理有限公司、北京天府食舫餐饮管理有限公司、北京蓉城故里餐饮管理有限公司、北京四川五粮液龙爪树宾馆、北京京少爷餐饮管理有限公司。
