??新浪乐居讯 “连生意那么好的火锅店都会关门，可见租金是高得实在离谱了。”说这个话的，是餐饮零售业行家杨沛毅（化名）。杨沛毅长期从事餐饮店选址和成本分析工作，为多个餐饮客户做开店咨询，在他的盈亏平衡账本中，作为“入门餐饮类”的火锅店，成本相对较低，食物接纳度好，翻台率高，盈利能力占据同行的第一梯队。不过如今外界对火锅的利润已经跑不过的热门商业租金的预测，让他颇为惊讶。
??商铺的租金究竟吞噬了多少利润？以新北区太湖路上一座大型综合体600平方米底层商铺为例，年租金80万，平均每天2200元流水才能勉强支撑房租。而600平方米的空间一般可以提供150个餐位，按人均消费75元计算，满打满算一个餐位每天至少要接待2单客人才刚够房租成本。
??对于这样的数据，开了两年咖啡厅后选择关门的陈老板无不感叹地说：无论是核心商圈还是市中心的商铺，前两年开平均毛利率30%到50%的餐馆饭店类重餐饮很可能亏钱，而现在开毛利率60%到80%的咖啡馆、果汁吧、奶茶铺等轻餐饮，也已经到了成本压力线。
??陈老板2010年在太湖路东段开了一家咖啡店，店面135平方米，雇佣了2名服务员，3名厨房工作员加一位吧台服务员，月租1.5万元，经营咖啡和午间商务套餐。当时算下来一个月做到3万元、平均每天1000元流水，刚够成本。 ”他说，后来干了两年，平均16万元的年房租，贴上装修和人工，还赔了靠二十万元。 “如今临街开店真的很难，尤其在租金高的吓人的核心商圈存活的可能更低。做了几年主要是给房租打工。”
??虽然租金上涨趋势依旧，但也有业内对之看淡。调查显示，在过去几年持续上涨之后，除了部分核心商圈外，常州多数商铺租金已经遭遇了明显的压力。满堂红商管公司负责人张宏（化名）告诉笔者，中国经济增速放缓的背景下，商铺的拥有者还是有必要预判未来的走势，适当对租金进行调整。特别是自持开发者商业，因为作为一个健康的商圈业态，餐饮店、咖啡店、特色店应该各占一定比例，达到供需平衡，因此根据不同品牌店的租金也应该有所不同。
