提要：??一场降雪，让火锅成为不少市民的就餐首选。日前，美团·大众点评研究院发布的《中国火锅大数据报告》显示，火锅已成为中国第一大美食，大众点评收录的火锅商户数量占全国餐饮商户比例的7.3%，高于江浙菜、川菜、粤菜、西餐等其他热门菜系占比。报告显示，川系火锅已成为中国火锅的主旋律，全国火锅商户近六成是川味...
??一场降雪，让火锅成为不少市民的就餐首选。日前，美团·大众点评研究院发布的《中国火锅大数据报告》显示，火锅已成为中国第一大美食，大众点评收录的火锅商户数量占全国餐饮商户比例的7.3%，高于江浙菜、川菜、粤菜、西餐等其他热门菜系占比。报告显示，川系火锅已成为中国火锅的主旋律，全国火锅商户近六成是川味火锅。
??其他火锅占比
??北派火锅14%：涮羊肉火锅、羊蝎子火锅等
??粤系火锅12%：猪肚鸡、小火锅等
??火锅吃货爱玩乐
??喜欢打保龄球、温泉洗浴，对于电影戏剧、桌球的喜好度低于其他吃货
??受欢迎食材
??全国：肥牛排第一，其次是鹅肠、冻豆腐、豆皮、羔羊肉等
??天津：菌菇最受欢迎
??市场竞争激烈
??天津、福建、浙江、北京等地火锅商户净增比例较低，竞争激烈
??天津：火锅商户净增收录率1.4%，全国最低；停止收录率达3.2%
??人均消费
??全国：64.8元
??天津：63.7元
??40.6%火锅：集中在50至75元
