米兰世博会期间，来自中国的炒河粉又大火一把，随着中国的国门开放，以及海外影响力的提升，藏在中国百姓家的民间美食，飞入老外的餐桌，成为汉文化成功普世的又一象征。在进军国外的美食大军中，就有嘉州紫燕公司旗下的嘉州百味鸡品牌。首尔街头、东南亚腹地，嘉州百味鸡现身引发食客流连，嘉州紫燕公司的名气也随之远渡，成为少数打入外国的民族餐饮品牌。
标准化、快复制
嘉州紫燕旗下产品成首尔街头风景线
相较欧式餐饮，中式餐饮由于其制作工艺繁琐，很难进行大规模复制，更不用说对于毫无中式餐饮操作经验的外国人。嘉州紫燕负责人介绍，嘉州紫燕旗下产品，配送标准化、流程标准化、管理标准化、服务标准化上的造诣，决定了嘉州紫燕旗下品牌的扩张能力较强。
例如，在配送标准化方面，嘉州紫燕与食材合作商签订合约，以较低的价格拿货，加盟商无须从总部进货，只需与当地食材合作商联系，即可获得快速的食材配送，产品质量通过iso9001检验，价格也远低市场。而保证产品口味的料包，由总部负责配送即可。海外连锁店也采取同样流程，总部只负责料包配送，保证中国大陆店面的口味一致，让海外顾客尝到原汁原味的华夏卤食，又减轻了海外加盟店的采购负担。
管理标准化、流程标准化方面，更不必提，嘉州紫燕，具有10多年店面运营经验，项目设计队伍健全，所有店面的操作细节，都通过专人督导以及标准手册提供的形式，负责向加盟店面输出，加盟商轻松学习，管理不费心。在海外语言不通的情况下，嘉州紫燕，有专门外事联络人员，负责用英语、当地语向加盟商授业。在标准化带来的便利下，首尔加盟店从加盟到开店仅用半个月时间，与中国大陆营销店时间是一样的。
建团队、忙扩张
嘉州紫燕销售势力将覆盖海外华人圈
嘉州紫燕的项目营销线，仅在首尔、东南亚这些远东地区扎根还不够，在美国、欧洲、澳洲等华人圈聚集的地方，都可以铺设嘉州紫燕的势力范围。由此，嘉州紫燕海外战略随之开启，高素质的海外队伍也在如荼建设。据嘉州紫燕负责人表示，嘉州紫燕的海外店面在2016年规划是发展到100家，到时像刘雯这些行走海外的国际超模，在巴黎秀场、米兰秀场走完秀，就能到路对面嘉州紫燕旗下嘉州百味鸡店中，寻食猎艳，一解海外华人舌尖上的乡愁。
对这100家店面的业绩量，嘉州紫燕项目部负责任表示，压力不大。因为嘉州紫燕设计了严谨的店面合作战略，和国内一样，每个项目都有多种投资类型供创业者选择，例如嘉州百味鸡就有5种类型，最低投资是5.88万人民币。无论是国内创业人群，还是国外创业人群，都能消受地起。
“国人食卤味的习惯甚深，每年近千亿的市场说明一切。外国人的其实也具有较强可挖掘的食用卤味的能力，巴黎豪门食鹅肝，西班牙大妞吞海鲜，无论身姿多优雅，在饮食习惯上也可照样生猛。海外殊俗，嘉州紫燕据当地人口味、风情、禁忌进行产品设计，就像国内的产品研发策略，以保障产品普世化。”嘉州紫燕负责人这样说。
以卤味名满国内，以卤味扬名海外，这是嘉州紫燕公司的宿命。
