生命科学多年研究成果表明，在人类的生长发育过程中，有五十多种元素是人体必需的基本元素，缺失其中任何一种，都会导致疾病甚至死亡。然而这五十多种元素又不能在人体内自行合成，必须从外界摄入。这五十多种基本元素可归纳为七大类：脂肪酸、氨基酸、维生素、矿物质、水、氧气和阳光。而在必需脂肪酸中欧米伽3(Omega3 Ω-3 ω-3)是其中仅有的两种之一。欧米伽3对各种疾病的作用机理是当代最|新生命科技成就。
因为欧米伽3与人类健康和智慧关系有着非常密切的关系，医学研究证明，有50余种疾病与欧米伽3的缺乏有关，因此欧米伽3成为目前世界各国科学家追踪的热点。
当人体缺乏欧米伽3时会导致下列疾病：①高血脂、高血压、高血糖及肥胖症，引发心脑血管疾病、栓塞性疾病、糖尿病和脑中风；②阻碍大脑神经的生长发育，造成智力和记忆力低下，引发老年痴呆等智障疾病；③引发恶性肿瘤；④降低人体免疫功能，导致各种免疫性疾病的发生；⑤阻碍视觉神经的生长发育，引发少年近视和老年性眼疾；⑥加速衰老过程，使人体提前加速衰老。当人们补充了足量的欧米伽3后，上述症状就会得到明显改善，甚至产生治疗作用以至于痊愈。
自从20世纪60-70年代，超过1.5万份研究报告表明，欧米伽-3脂肪酸具有抗炎症、抗血栓形成、抗心律形成、降低血脂、舒张血管的特性。众多研究表明：人体的许多重要组织，如大脑、骨髓、细胞膜、中枢神经等的基础物质中都有欧米伽-3脂肪酸。这类欧米伽-3、欧米伽-6脂肪酸和维生素、氨基酸一样，是人体最重要的营养素之一。欧米伽-3、欧米伽-6多不饱和脂肪酸是人体自身无法合成的、必须从食物中摄取的两种必需脂肪酸。
而深入对欧米伽-3研究后发现，“欧米伽-3、欧米伽-6这两种多不饱和脂肪酸比例不合适，欧米伽-6脂肪酸过多摄入，欧米伽-3脂肪酸摄入不足，是导致现代疾病发病的重要因素之一”。
欧米伽3这种神秘物质到底是什么
欧米伽3是一种到目前为止，既不能用化学的方法人工合成，又不能在人体内自行生成的人体必需不饱和脂肪酸。欧米伽3在人体内参与磷脂的合成与代谢，是各种细胞膜的重要组成成分，是大脑的结构性物质，是维系人类进化和身体健康的重要物质，也是生命的核心物质。当代生命科学成果表明，有50多种疾病与欧米伽3的不足有关，而现代人类食物结构中普遍缺乏欧米伽3，食物中所提供的欧米伽3远不能满足人体生理代谢的需要，必须予以补充。
为什么现代人普遍缺乏并必须补充欧米伽3
从人类进化历史的大跨度中分析古今食物结构的不同，就不难找出欧米伽3为什么会成为人体必需脂肪酸，以及为什么现代人普遍缺乏并必须补充欧米伽3脂肪酸的原因。人类已在这个地球上生存了400万年，而在99%的时段里，是靠狩猎为生。在如此漫长的进化过程中，人类的基因已适应在野生动植物中所含的必需脂肪酸比率。一种食物结构能持续存在200万年，那它就应该形成稳定的适应性遗传性状。
所有研究表明，早期人类的大部分营养来自于鱼、肉和蔬、果，也就是我们今天所说的4大食物种类中的两类。据推测，早期人类所吃的水果和蔬菜的量是我们现在的4倍，同时吃的鱼和肉也比我们现在多得多。而另外两类食物，谷类和奶制品，则在旧石器时代的膳食中占着次要地位。事实上，直到农业革命以后，谷类产品才普及起来。而奶制品在1万年前开始畜养动物以前尚未出现。
